吸收是指機(jī)體從環(huán)境中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到體內(nèi)的過(guò)程。通過(guò)吸收，可使得機(jī)體獲得營(yíng)養(yǎng)，并保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。單細(xì)胞動(dòng)物直接從生活環(huán)境中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而多細(xì)胞動(dòng)物消化管內(nèi)，各種食物的消化產(chǎn)物和水分、鹽類(lèi)等物質(zhì)通過(guò)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程，也屬于吸收過(guò)程。吸收的方式有許多種。
　　殼寡糖良好的生物相容性和生物降解性使其具有藥用和生物醫(yī)用潛力，其在體內(nèi)吸收、分布、代謝和排泄過(guò)程的研究具有重要意義。這些體內(nèi)的動(dòng)力學(xué)、吸收、分布和代謝數(shù)據(jù)，不僅有助于了解殼寡糖在人體內(nèi)的作用機(jī)理、作用過(guò)程，還可作為殼寡糖藥物開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)，為臨床安全、有效用藥奠定基礎(chǔ)。
　　哺乳動(dòng)物產(chǎn)生的內(nèi)源性消化糖類(lèi)的酶對(duì)碳水化合物的消化主要針對(duì)α-1，4糖苷鍵，而對(duì)其他類(lèi)型的糖苷鍵不能分解或分解能力較弱。殼寡糖是β-1，4-糖苷鍵結(jié)合而成的寡糖，不能被大多數(shù)的哺乳動(dòng)物消化酶降解。然而實(shí)驗(yàn)表明，殼寡糖的水溶性大于99％，主要在小腸被吸收，而其吸收的方式是以被動(dòng)擴(kuò)散的方式透過(guò)小腸上皮細(xì)胞間隙進(jìn)入體內(nèi)，從而到達(dá)身體的各個(gè)部位，發(fā)揮其生理功能。
　　Chen等利用對(duì)氨基苯甲酸乙酯標(biāo)記的殼寡糖結(jié)合HPLC進(jìn)行了殼寡糖藥物代謝動(dòng)力學(xué)的研究。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)口服劑量30mg/kg，大約l小時(shí)后，殼二糖、殼三糖出現(xiàn)在大鼠血液中，且在血漿中濃度最高；而劑量在300mg/kg時(shí)血液中都沒(méi)有出現(xiàn)殼四糖和殼五糖。
　　研究者發(fā)現(xiàn)，殼聚糖的吸收和分布與其分子量和水溶性顯著相關(guān)，隨著分子量的降低和水溶性的增加，吸收增加。他們用異硫氰酸熒光素標(biāo)記了四種不同分子量和脫乙酰度的殼聚糖(其中包括殼寡糖)。試驗(yàn)結(jié)果表明，殼聚糖在肝、腎、脾、胸腺、心臟和肺都有分布，而殼寡糖相對(duì)更容易被吸收和代謝。
　　殼寡糖作為功能性食品和添加劑的研究剛剛起步。研究人員對(duì)殼聚糖、殼寡糖系列物質(zhì)的安全性作了系統(tǒng)評(píng)價(jià)，為殼寡糖作為功能食品的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)外均報(bào)道了殼寡糖對(duì)大鼠的亞急性毒性研究。分別用500mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg對(duì)SD大鼠灌胃4周，結(jié)果顯示，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組不僅在行為、外表、體重、食物消耗等方面均無(wú)顯著性差異，而且在尿分析、血液學(xué)和組織病理學(xué)等方面也無(wú)顯著性差異，提示殼寡糖的亞急性毒性非常小，服用殼寡糖食品、保健品是非常安全的。
　　作者簡(jiǎn)介：白雪芳，畢業(yè)于蘭州大學(xué)生物系，中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所副研究員，長(zhǎng)期從事糖生物學(xué)和糖工程方面的研究和開(kāi)發(fā)。